Pão de lá // Sponge Cake



Hoje mostro-vos a terceira receita do chefe Miguel de Azevedo Peres! Foi um prazer trabalhar nesta parceria de Natal especial para diabéticos, celíacos e intolerantes à lactose.
Esperamos ter ajudado bastante com estas receitas, e desejamos a todos desse lado um Natal cheio de deliciosas surpresas! Vejam as duas outras receitas aqui e aqui e espreitem o blogue deste fabuloso cozinheiro!

Today I'll be bringing you the third recipe of chef Miguel de Azevedo Peres! It was with great pleasure that we worked on this cooking Christmas partnership special for diabetics, celiac and lactose intolerant.
We hope to have helped you a lot with these recipes, and we wish you all a Merry Xmas, full of delicious surprises! See other two recipes here and here and check out our chef's blog here!

Pão de "Lá" // Sponge Cake - Chef Miguel Azevedo Peres

Pão de "Lá" é um acidente feliz. Era nosso objectivo apresentar aqui uma receita de Pão de Ló, mas quando estávamos a fazer a receita acidentalmente esquecemo-nos de adicionar o açúcar e assim surgiu o Pão de lá. Não é um pão de ló mas cortado em fatias é perfeito para servir torrado num brunch!  Para quem mesmo assim quiser  experimentar um pão de ló basta adicionar 175g de açúcar!
Pão de lá is a fortunate accident. Our goal was to presente a typical portuguese Pão de Ló recipe, but while we were doing it we accidentaly forgot to add sugar... And that's how we created Pão de "Lá".
It's not a Pão de Ló but it's a perfect bread to serve sliced and toasted on a brunch! For those who still want to try a pão de ló just add 175g of sugar to the recipe.



5 Gemas // Egg yolks
7 Ovos // Eggs
60 g Farinha // Flour
(175g Açúcar // Sugar  ) para Pão de Ló / for Pão de Ló


Bater os ovos até ganharem relevo e obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Incorporar a farinha.
Whisk the eggs until they gain volume and look light yellow.
Incorporate flour.


Levar ao forno a 185ºC,  numa forma redonda com papel vegetal durante 15 a 20 minutos.
Depois de pronto deixar arrefecer e cortar fatias, torrar e acompanhar com tomate,  enchidos fatiados e queijos!
Bake at 185 ° C in a round shape with baking paper, for 15 to 20 minutes.
Once it's done, let it cool down and cut it in slices, toast and serve with tomato, ham and cheese!
Bon appetit and Merry Christmas!

Miguel Azevedo Peres

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