Bolo rústico de maçã // Rough apple cake


Há muito tempo que não vos mostrava uma receita... vou ser-vos sincera: a) Eu andava com pouca vontade de cozinhar na minha cozinha antiga; b) A casa nova só estaria oficialmente inaugurada quando eu a tivesse toda a cheirar a bolos acabados de sair do forno.
Assim, e para terminar o fim-de-semana em beleza, decidi lançar-me aos ingredientes sem ter nenhuma receita em específico na cabeça... acabou por ser uma espécie de bolo de iogurte simples, com maçã (que adoro em tudo o que é doce).
O resultado, foi este bolo "rústico" de maçã. Chamei-lhe rústico tendo em conta que não tem qualquer luxo, é simples, mas cheio de sabor.
Tudo aconteceu assim:

It's been such a long time since I showed you one of my recipes… I'll be honest with you: a) I was kinda tired of cooking in my old kitchen;  b) The new house would only be officially ours when I had it all smelling like pastries straight from the oven.
So, to complete the weekend in the best way possible, I decided to throw myself into the ingredients without having any specific recipe in my head... it turned out to be a simple sort of yogurt cake with apple (which I love in all that is sweet).
The result was this "rustic" apple cake. I called it rustic because it has no luxuries, it's simple, but full of flavor.
So this is how it went:


- Quatro ovos;
- Três copos de iogurte de farinha;
- Três copos de iogurte de açúcar;
- Uma colher de fermento;
- Um iogurte natural, sem açúcar;
- Três maçãs;
- Canela em pó (opcional, e q.b.)

Untem a forma...
Pré-aqueçam o forno a 200ºC.
Separem as claras das gemas. Batam claras em castelo.
Às gemas juntem o açúcar, a farinha e o fermento. Quando bem misturado, adicionar o iogurte, e depois, levemente, as claras.
Na forma, façam uma primeira camada de maçãs, depois uma camada fina de massa, depois de maçãs, até terminar. (Podem adicionar canela... eu como tinha a minha cunhada "anti-canela" em casa, optei por não usar).
Vai ao forno primeiro a 180º para criar a casquinha crocante à volta, e depois baixem para 130º. Deixem cozer, vigiando com um palito quando é que fica perfeito por dentro.

E pronto! É o pequeno-almoço perfeito para quem está com pressa para sair de casa. Posso dizer que a minha manhã e do Miguel começou feliz, com muito sabor, e que já temos o bolinho a meio!
Sorte que queimo as calorias pela cidade ao longo do dia*.

Love, Lu*


- Four eggs;
- Three yogurt cups of flour;
- Three yogurt cups of sugar;
- One tablespoon of baking powder;
- A natural yogurt with no sugar;
- Three apples;
- Cinnamon powder (optional)

Annoint the recipient you'll take to the oven...
Pre-heat it up to 200 º C.
Separate the whites from the yolks. Whip the whites stiff.
Gather the sugar to the yolks, then flour and baking powder. When everything is really well mixed, add the yogurt, and then gently, the egg whites.
Before taking it to the oven, make a first layer of apples, then a thin layer of dough, then the apples again, until everything is finished. (You can add cinnamon ... I had my sister in law, the "anti-cinnamon" girl at home, so I chose not to use it).
It goes in the oven first at 180ºC to create a crispy crunchy layer outside, and then make it drop to 130ºC. Let it cook, watching it with a toothpick until it is perfect from the inside.

And voila! It is the perfect breakfast for those in a hurry to leave the house. I can say that my morning and Miguel's began really happy, with lots of flavor, and we have already eaten half of it!
Luckily, I burnt the calories through the city throughout the day *.

Love, Lu*


1 comentário:

  1. Looks delicious. Acho que vou experimentar, pois tal como tu os meus bolos preferidos são estes, sem grandes enfeites, bem simples, mas saborosos. :-D E cá em casa só sou eu e os canitos a comer, pois o J. não aprecia. Pena eu não queimar as calorias como tu. :-S

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