CHEESECAKE DE MARACUJÁ // PASSIONFRUIT CHEESECAKE



Começa hoje a celebração do World Baking Day no Doce para o meu Doce!
Ontem mostrei-vos a parceria que fiz para esta semana, com o Doce Doce - aka - Gabriela e Diogo.
Abaixo começam as receitas que se vão prolongar durante toda a semana, e para combater a dose calórica que por aqui vai andar, estejam atentos à página de Facebook do Doce para o meu Doce, onde hoje vai ser anunciada a caminhada da próxima Quarta-feira!
Estou a babar com este cheesecake... e vocês?
Oh! Oh! E há um PASSATEMPO muito Doce no proximo post! Sai esta tarde!
Love, Lu*

Today starts the celebration of the World Baking Day on Doce para o meu Doce!
So yesterday I've let you know about the partnering I am doing the the wonderful Doce Doce couple - aka - Gabriela and Diogo.
The recipes start today, and they will last until the end of the week... to fight the dose of calories you'll be seeing these days, make sure you stop by my FB Page to know where next Wednedays hiking is happening!
I am drooling over here with this cheesecake! What about you?
Oh! Oh! And there is a sweet GIVEAWAY coming up on my next post! Check it out this afternoon!
Love, Lu* 


Os nossos Cheesecakes são, sem dúvida, as receitas mais pedidas cá em casa! Sempre que há uma almoçarada de domingo ou um aniversário para festejar, tem de haver um Cheesecake à mesa.
O nosso Cheesecake de Maracujá nasceu de uma tentativa de fazer algo diferente. Depois de muitas caldas de Frutos Vermelhos, decidimos arriscar e, num almoço de domingo, levámos o Cheesecake de Maracujá. Uma vez que a aprovação foi unânime, decidimos inclui-lo na nossa lista DoceDoce.
Seria de esperar que, cá em casa, passado algum tempo, os Cheesecakes começassem a enjoar... Até ver, parece que não!

Our Cheesecakes are definitely the most wanted at home! Everytime there is a Sunday lunch or a birthday celebration, there has to be one at the table.
Our Passion fruit Cheesecake was born out of an attempt to make something different. After many raspberry and cranberry syrups, we decided to take a chance and, on a Sunday lunch, we made the Passion fruit Cheesecake. The approval was unanimous, so we decided to include it in our DoceDoce repertoire.
One would think that we would start to get enough of Cheesecakes at home… But so far, we're nowhere near it!

Massa // Dough

200gr bolacha Maria
200gr sweetened crackers
100gr manteiga amolecida
100gr Softened Butter

Recheio // Filling
1 embalagem queijo Philadelphia
1 Package cream cheese
2 pacotes natas
400ml milk cream
8 folhas de gelatina incolor
8 gelatin sheets
200gr açúcar branco
200gr caster sugar

Cobertura // Topping
5 c. sopa de polpa de maracujá com sementes
5 tablespoons of passionfruit pulp
250 ml água
250ml water
2 c. sopa de açúcar
2 tablespoons sugar


Massa
Triturar as bolachas no robot de cozinha.
Adicionar a manteiga e bater.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal.
Deitar a massa, espalhar e pressionar bem no fundo. Colocar no frigorífico.
Crust
Pulse the crackers in a food processor until finely ground, add the butter and mix.
Place a sheet of parchment paper in a springform pan and cover with the cracker mixture,
Place in the fridge while preparing the rest of the layers.

Recheio
Demolhar a gelatina em água fria e reservar.
Numa taça, misturar o queijo e o açúcar, durante cerca de 1 minuto. Adicionar as natas e continuar a bater.
Retirar a água em excesso da gelatina, sem escorrer e colocar no micro-ondas 10seg. para derreter.
Deitar a gelatina no preparado anterior e envolver tudo.
Deitar o preparado sobre a massa na forma e colocar no frigorífico.
Filling
Place the gelatin sheets in cold water to soften.
Whisk the cream cheese and sugar for about a minute
Add the cream and continue to whisk for another minute.
Remove the excess water from the gelatin sheets and melt for 10 seconds in the microwave.
Slowly add the liquid gelatin to the cheese mixture while whisking in low speed.
Pour over the crust and make sure it has a smooth and leveled surface.
Place in the fridge for a couple of hours, or until firm.

Cobertura
Num tachinho, colocar a polpa, o açúcar e a água e levar ao lume, cerca de 5 minutos, até engrossar ligeiramente.
Deixar arrefecer um pouco e espalhar sobre o recheio.
Decorar com folhinhas de hortelã
Topping
Cook all the ingredients in medium heat for about 5 minutes to thicken. Let it cool down and pour over the filling.


Gostaram tanto como eu? Então deixem um olá ao casal do Doce Doce no Facebook, Instagram ou no Twitter! Sabiam que podem encomendar estas coisas deliciosas e ter tudo entregue em vossa casa?
:D*
Did you like it as much as I did? Then say hi to the Doce Doce couple on Facebook, Instagram or Twitter! Did you know you can order their delicious things and have them delivered at home?
:D*

5 comentários:

  1. Olá :) Convido-te a participar no giveaway que está a decorrer no meu blog, patrocinado pela Oasap: http://wehaveefreedom.blogspot.pt/2013/05/oasap-international-giveaway.html

    Beijinhos!

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  2. Amo de paixão Cheesecakes :) E este tem tão bom ar :p

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  3. Adorei! Mas acho que da próxima vez vou usar menos 1 ou 2 folhas de gelatina para ficar um pouco mais cremoso =) excelente receita ;)

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  4. Quantas gramas de cream cheese?
    Pote grande ou maior ?

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