Sweet potato and pumpkin salad



Descobri apenas esta semana o quanto gosto de abóbora assada no forno!
Funciona perfeitamente como um prato veggie, ou como acompanhamento para carne ou peixe.
Os ingredientes para quatro pessoas são:
- Abóbora (qb);
- 3 batatas doces grandes (qb);
- 1 Cebola (qb);
- Sementes de girassol;
- Azeite;
- Tomilho (qb);
- Sal (qb).

Meter tudo cortado em quadrados grandes num tabuleiro para ir ao forno, temperar a gosto com tomilho e sal, regar com azeite e deixar assar devagarinho a 150ºC.
De vez em quando dar uma volta a tudo para não ficar sequinho.
Fácil! Bom!
Love, Lu*


I just discovered this week how much I love baked pumpkins!
This dish works well as a veggie one, or as a side to fish or meat.
The ingredients for 4 people are:
- Pumpkin (as much as necessary);
- 3 big sweet potatoes;
- 1 onion;
- Sunflower seeds;
- Olive oil;
- Thyme;
- Salt.

Put everything on a oven tray, chopped in large chunks, season it with thyme and salt as you like and add a bit of olive oil. Take it to the oven at 302ºF and mix it from time to times.
Easy! Delicious!
Love, Lu*

6 comentários:

  1. Respostas
    1. Obrigada, Tertúlia da Susy!
      Fiquei mesmo encantada com a abóbora no forno. Agora é das minhas coisas preferidas! :D

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  2. Já tinha saudades de um post de uma receitinha por aqui :)
    Eu também adoro abóbora! Approved! :D
    bjs

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  3. aqui em casa fazemos igual mas com courgettes, cenouras e castanhas :-)

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  4. Eu tb adoro. só tempero com sal e oregãos. Fica tão bom!!!

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