SUPERFOOD – I HEART CHIA SEEDS


Esta semana trago-vos (Fedra) um DIY em forma de receita, que é uma alternativa saudável e deliciosa para quem quer gosta de comer um doce após o almoço ou um snack a meio da tarde, mas também para quem, como eu, não dispensa um bom pequeno-almoço para começar bem o dia. A semente de chia é rica em fibras e pode ajudar a uma dieta mais saudável mas não vamos exagerar porque como tudo o que é em grande quantidade acaba por se tornar calórico.


Descobri as sementes de Chia há já algum tempo. Provei e gostei. Têm um sabor característico leve e por isso não tem sido difícil encontrar utilizações para estas sementes. Podemos juntá-las a batidos, cereais, bolos ou iogurte.



Não sei dizer se esta receita é um pudim ou uma mousse, porque a consistência é um intermédio entre os dois. A certeza é que não precisa de grande técnica na cozinha. Não temos que usar nem o fogão, nem o forno e o único esforço que temos que fazer é mesmo não comer tudo de uma vez só.

Receita (faz 2 copos)
. 1/2 lata de leite de côco (200 ml) (ou iogurte)
. 100 ml de leite (ou bebida de soja ou leite de amêndoa )
. ½ colher de sopa stevia (ou mel ou açúcar)
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. 3 colheres de sopa de sementes de chia*
- 200 gr de morangos frescos

Mistura bem todos os ingredientes (à excepção dos morangos) numa tigela e aguarda 5 minutos até a mistura começar a engrossar. Guarda no frigorífico pelo menos por uma hora – o ideal será deixar de um dia para o outro. 



A consistência do pudim vai depender do tipo de leite de côco. O leite deve ser espesso. Se usares um leite de côco mais líquido, não adiciones o restante leite e caso fique demasiado líquido podes sempre adicionar mais uma colher de chia.
Lava e parte os morangos em pedacinhos. Mistura com um pouco de stevia ou açúcar. Deixa macerar no frigorífico por cerca de três horas. (Não retires os pés dos morangos antes de os lavar, para evitar que absorvam muita água e percam o sabor e a textura).
Na hora de servir é só dividir a mistura por taças, alternando as camadas e terminando com a fruta fresca. Sejam criativos na apresentação.
Além de fruta, também podes adicionar cacau que fica delicioso ou granola para um pequeno-almoço super poderoso!
Aguenta bem 2 dias no frigorífico. Por isso o ideal será fazer pouca quantidade de cada vez.

*CURIOSIDADES SOBRE AS SEMENTES DE CHIA
· 2 vezes mais potássio que a banana
· 3 vezes mais ferro que o espinafre
· 6 vezes mais cálcio que o leite integral
· 8 vezes mais ômega 3 que o salmão
· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água
· 15 vezes mais magnésio que os brócolos

Beijinhos!
Autora: Fedra / Fotografia: Fedra

This week I (Fedra) bring you in a DIY in the shape of a recipe, which is a healthy and delicious alternative for those who love eating a sweet after lunch or a snack in the afternoon, but also for those, like me, that enjoy a good breakfast to start the day. The chia seed is rich in fiber and can help to a healthier diet but let's not overdo it because like everything in large quantities can ultimately become heavy on calories.
I’ve discovered Chia seeds for some time now. Tasted and liked. They have a light flavor, and it has not been difficult to find uses for these seeds. We can put them to smoothies, cereals, cakes or yogurt.
Can’t say if this recipe is a pudding or a mousse, because its consistency it’s similar to both. I can assure you that you don’t need a great kitchen technique in the to do this recipe. You don’t have to use the stove or oven and the only effort is to try to not eat it all at once.

Recipe (makes 2 cups)
. 1/2 can of coconut milk (200ml)
. 100 ml of milk (or soy drink or almond milk)
. ½ tablespoon stevia (you can use honey or sugar)
. 1 teaspoon of vanilla extract
. 3 tablespoons chia seeds *
. 200 gr of fresh strawberries

Mix all ingredients (except strawberries) in a bowl and wait 5 minutes until the mixture begins to thicken. Put in the refrigerator for at least one hour - ideally leave it overnight.
The consistency of pudding depends on the type of coconut milk. The milk should be thick. If you use a more liquid coconut milk, don’t add the remaining milk and if it gets too much liquid you can always add a tablespoon of chia.
Wash and cut strawberries into small pieces. Mixwith a little stevia, or sugar. Let it sit in the refrigerator for about three hours. (Do not remove the feet of the strawberries before washing, to avoid absorbing too much water and lose flavor and texture).
To serve, just divide the mixture into cups, alternating layers and ending with fresh fruit. Be creative in your presentation.
In addition to fruit, you can also add cocoa, it’s delicious or granola for a powerful super breakfast!
You can keep it for 2 days at refrigerator. So the ideal is to do a little amount of time.

*Facts about Chia seeds:
• 2 times more potassium than a banana
• 3 times more iron than spinach
• 6 times more calcium than whole milk
• 8 times more omega 3 than salmon
• 12 times its own weight: is it absorbs water
• 15 times more magnesium than broccoli

xoxo!
Author: Fedra / Photography: Fedra

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